Принципы организации питания детей в ДОУ

•         Соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка;

•         Сбалансированность в рационе всех заменимых и незаменимых пищевых веществ;

•         Максимальное разнообразие продуктов и блюд;

•         Правильная технологическая и кулинарная обработка продуктов;

•         Оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи;

•         Исключение из рациона блюд, которые оказывают раздражающее действие на слизистую органов пищеварения;

      •   Обеспечение санитарно-эпидемиологической безопасности питания

  Организации питания детей в ДОУ уделяется особое внимание: имеется 10-дневное меню, картотека блюд с подсчетом белков, жиров и углеводов, калорий; ведется ведомость по расходованию продуктов  на  одного ребенка каждые 10 дней; подсчет калорийности  проводится    ежемесячно. Меню разнообразно, с включением овощных блюд, с учетом сезона и состояния здоровья детей.  Срок реализации продуктов соблюдается, вкусовые качества   -  хорошие. Для  контроля    за  качеством приготовленной пищи ежедневно берется суточная  проба.    В 2012   году установлены новые фильтры  для очистки  воды на пищеблоке  для питания  детей: ежеквартально проводится техническое обслуживание фильтров, своевременно проводится замена картриджей, промывка всей системы. В 2013 году установлено новое технологическое оборудование в холодный и горячий цеха: жарочный шкаф, плита, измельчитель  для овощей, мясорубка, столы, стеллажи, произведена реконструкция  освещения на пищеблоке.  

 

 Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в дошкольных организациях (г, мл, на 1 ребенка)

 

  Режим питания

 

  ПРИМЕРНОЕ ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ (СЕЗОН – ЗИМА-ВЕСНА. РАЦИОН-ДЕТСКИЙ САД 12 ЧАСОВ)